Витамин К е сборно наименование на група от мастно-разтворими витамини, които са необходими за биосинтеза на някои от плазмените фактори на кръвосъсирването. При дефицит на витамин К съществува повишен риск от нарушено кръвосъсирване и кръвоизливи. Съществуват три форми на витамин К – Витамин К1 (известен още като phytomenadione) съдържащ се в някои зеленчуци, Витамин К2 (или menaquinone), който се продуцира от чревната флора както и снтетичният Витамин К3 (menadione). Множество изследвания показват, че именно Витамин К1 се явява най-подходящата форма на витамина за преодоляване на явленията свързани с евентуален дефицит.
Витамин K допринася за поддържането на нормалното състояние на костите.
Нормално основния прием на витамините от група К се осигурява с храната (под формата на витамин К1) а известна част се продуцира от чревните бактерии. Витамин К1 се съдържа предимно в зелени, листни зеленчуци като броколи, различини видове зеле, спанак, салата и др.